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ビスケットの日

2月28日はビスケットの日です。1980年に全国ビスケット協会が定めました。

この由来は、安政2年(1855)のこの日長崎に来ていた水戸藩の蘭医柴田方庵
がオランダ人から習った「ビスコイト」の製法を藩に書き送ったこと、それ
から、ビスケットという言葉の語源がラテン語で「２度焼く」ということな
ので語呂合わせで28日を取り、この日をビスケットの日と定めたものです。

ところでビスケットの親戚にクッキーがある訳ですが、あまり区別は付かな
い感じですね。

どちらかというと半生のものがクッキーで乾燥しているものがビスケットか
な？とも思うのですが、アメリカではその感覚は逆だそうで、ケンタッキー
フライドチキンのビスケットはご存じのようにパンのように柔らかいですね。

これがヨーロッパに行けば全く区別なく、どちらもビスケットと呼ぶそうです。