野菜−海草類

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海草類  わかめ(若布・和布)褐藻類昆布目。葉は柔らかく羽状に分裂。春。
 こんぶ(昆布)褐藻類昆布目昆布属。葉は帯状で肉が厚い。夏。真昆布、   利尻昆布などの種類がある。
 とろろこんぶ(とろろ昆布)褐藻類昆布目。葉は笹の葉状。粘りがある。
 海苔系統    あおのり(青海苔)緑藻類青海苔属。春。
   あさくさのり(浅草海苔)紅藻類牛毛海苔目。紫海苔。甘海苔。
   いわのり(岩海苔)紅藻類牛毛海苔目。岩上に生える。
   おきつのり(興津海苔)紅藻類興津海苔科。刺身のつまに。菊海苔。
   すぎのり(杉海苔)紅藻類杉海苔目。枝先がとがっている。刺身のつま     や寒天の材料に。おごのり(海髪海苔・於胡海苔)、とさかのり     (鶏冠海苔)、などの種類あり。
   かわのり(川海苔)緑藻類川海苔目。日本特産。
   すいぜんじのり(水前寺海苔)藍藻類クロオコックス目。熊本市水前寺     原産。生きた化石であるが、養殖しており加工品を吸い物などにする。
   
 ふのり(布海苔・海蘿・鹿角菜)紅藻類カクレイト目。軟骨質。夏。
 えごのり(恵胡海苔)紅藻類イギス目。おきゅうとの材料。
 てんぐさ(天草)紅藻類天草目天草属。心太(ところてん)・寒天の原料。

もう10年くらい前に北海道旅行に行った時に食べたふのりのみそ汁はおいしか った(^^)旅行の最終日に海産物店に寄ることになっていたので楽しみにしてた のですが、そんな庶民的な海草は売ってなくてがっかり。九州でも見ないし、 みんな「ふのり」自体を知らないもんなぁ(~_~)


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