野菜−葉菜類

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葉菜類(細)  ねぎ類    ねぎ(葱)百合科。シベリア南西部原産。長葱。冬。
   あさつき(浅葱)百合科。春。せんぼんわけぎ。
   わけぎ(分葱)百合科。ネギの変種。株分けで繁殖させる為この名がある。春。
   にら(韮)百合科。春。
   リーキ(leek)百合科。地中海原産。西洋葱。
 たまねぎ(玉葱)百合科。西南アジア原産。日本には明治に渡来。オニオン。夏。

葉菜類(広)  あぶらな(油菜)油菜科。春。花は「菜の花」。種は「菜種」。
 こまつな(小松菜)油菜の一品種。東京の小松川に産したことから。ウグイスナ。
  若いものは「ツマミナ」。
 チンゲンサイ(青梗菜)油菜科。中国産。杓子菜の一系統。
 ほうれんそう(菠薐草・法蓮草・鳳蓮草)アカザ科。西アジア原産。春。
 みずな(水菜)油菜科。冬から初春。「京菜」。
 みぶな(壬生菜)油菜科。京都の壬生で古くから栽培。京菜に似るが大きい。
 こうさいたい(紅菜苔)油菜科。中国産。
 タアツァイ 油菜科。中国産。
 パクチョイ(白菜)油菜科。中国産。タイサイの仲間。

付け合わせ野菜  パセリ(parsley)セリ科。地中海産。江戸時代に渡来。オランダセリ。
 みつば(三つ葉)セリ科。春。
 クレソン(cresson)油菜科。ヨーロッパ原産。オランダ芥子。

高原野菜  キャベツ系統    キャベツ(cabbage)油菜科。ヨーロッパ原産。玉菜    レッドキャベツ(red cabbage)キャベツの一品種。葉の表面が赤紫色。
   カリフラワー(cauliflower)キャベツの変種。結球せずに直立した茎     の頂上に白い蕾が球状に密集。花キャベツ。花野菜。 
   ブロッコリー(broccoli)カリフラワーと同系だが食べる部分が緑色の     物。ブロッコリー氏がアメリカで紹介したため。
   めキャベツ(芽キャベツ)キャベツの一品種。直立した茎の葉腋に生じ     る結球した芽を食べる。子持ち甘藍。子持ち玉菜。

 レタス系統    ちしゃ(萵苣)菊科。地中海原産。春。日本に古くからあるのは掻萵苣     (かきちしゃ)という。
   レタス(lettuce)玉萵苣。球状になる萵苣。
   コスレタス(kos lettuce)立萵苣。長楕円形の葉で結球しない。
   サラダ菜(salad)やはり萵苣の一種。半結球。
 はくさい系統    はくさい(白菜)油菜科。中国原産。明治に日本に伝来。

上に書きましたブロッコリーの元祖のブロッコリーさんというのは、007 シリーズの映画を作りましたアルバート・ブロッコリー氏のご先祖です。
白菜とか玉葱とかは昔から日本にいるみたいな大きな顔してますが、実は 明治になって入ってきた新参者なんですよね(^^;

それから、萵苣(ちしゃ)といえば、ラプンツェルですね(^^)


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