コナモンの日(5.7)

5月7日は語呂合わせで「コナモン」の日です。ここで「コナモン」というのは小麦粉・そば粉・米粉などの食用粉を使用した食品の総称で、日本コナモン協会( http://konamon.com/ )というのも出来ています。この協会の会長はたこ焼きの歴史を精力的に研究した名著「たこやき」の著者・熊谷真菜さんです。

同協会でも粉もののデータベースを制作中のようですが、まだ公開されていないようなので、とりあえず勝手に粉物をリストアップしてみましょう。分類法はいろいろ異論があると思いますが。。。。。

(1)小麦粉a.焼き物たこ焼き・お好み焼き・ピザb.麺類・うどん類　　うどん・冷や麦・きしめん・そうめん類　そうめん・ふしめん・その他　ラーメン・焼きそば・長崎風焼きそば・長崎風皿うどんc.パスタ・ロング　　スパゲディ・リングイネ・ブカティーニ・フェットチーネ・ショート　マカロニ・ペンネ・コンキリエ・ファルファッレ・フジッリc.パン類・食パン・フランスドイツ系のパン・イタリア系のパン（フォカッチャ・パニーニなど）・日本発？のパン（アンパン・カレーパン・メロンパンなど）・インド系のパン（チャパティ・ナンなど）・その他　ベーグル（ユダヤ）・ピタ（中東）・ピロシキ（ロシア）・ドーナツd.ケーキ類・スポンジケーキ系　（含カステラ）・その他　ホットケーキ・パイ・クレープe.その他餃子・団子汁

(2)米粉a.白玉粉b.もち粉c.だんご粉d.上新粉e.道明寺粉いづれも、団子などの和菓子に使用。ギュウヒは白玉粉。みたらし団子は上新粉。

(3)その他・そば粉　そば・とうもろこし粉　　トルティーヤ（タコス等）・豆粉　　春雨